※ダンチュウWEBサイトはこちら...≫ 「dancyu」2009年 2月号（プレジデント社） 旬探訪「秋田・山内のいぶりがっこ」で秋田県の山内地区に取材に行って来ました。 いぶりがっこは、大根を燻してから漬け込む手のかかる漬け物で、この製法は世界でも類を見ないと言われています。大根の収穫から、製品として出荷されるまでを追いました。 文章はおなじみの小西一三氏です。 ぜひ、ご覧ください。 今回の記事の中から一部をご紹介いたします。 上の写真をクリックしてください。...click▲